アボカドを美味しくいただきます。
ほんのりわさびがワンポイント。
アボカドを適当な大きさに切ります。
（サイコロ形でも、5mmくらいの厚さでも、食べやすいお好みの大きさ形で。）
ツナは油を切っておきます。
（ノンオイルタイプでもいいです。）
醤油とわさびを加えて練ったマヨネーズで、合わせたアボカドとツナを和えます。
こってり味がクセになります?。
ビールのおつまみの決定版！
ピリ辛酸っぱいタレを付けて召し上がれ♪
豚耳は食べやすい大きさに切った状態で売っていますので、ご心配なく。
ただし、ときどき、いかにも耳っぽい形のものや、毛が付いているものが入っていることがあります…。
フライパンにオイルを熱して、豚耳を炒めます。
火がまわってきたら、塩胡椒して、さらによく炒めます。
タレは、醤油と酢を１:１の割合で混ぜてください。
ひとり分が、それぞれ大さじ１でちょうどいいと思います。
そこにお好みの量のラー油を加えて混ぜ合わせてください。
このタレを付けて、アツアツの豚耳を召し上がってください！
いつもの肉じゃがをちょっぴりアレンジ。
ほのかに香るオリーブオイルで、イタリアン風の仕上がりに♪
新じゃがはきれいに洗い、皮付きのままラップでくるんで、電子レンジで竹串が通るくらいになるまで加熱します。（目安として、３分加熱して、向きを変えて、さらに３分くらい。）
取り出したら、皮付きのまま半分に切ります。
※じゃがいもはとても熱くなっていますから、やけどしないように注意してください。
フライパンにオリーブオイルを多めに入れて、じゃがいもの表面に焼き色を付けていったん取り出します。
残ったオイルを切り、薄くオイルが残った状態のフライパンに、5mm〜1cm幅に切ったベーコンとたまねぎを入れて炒めます。
塩胡椒パラリ。
ベーコンとたまねぎに火がとおってきたら、じゃがいもを戻して炒め合わせます。
合わせておいた醤油・酒・砂糖（先に合わせておいてください）をフライパンに加えて、全体にからませます。
煮汁を少し残す程度まで煮からめたら、出来上がり♪
オリーブオイルはぜひ上質のエクストラバージンオリーブオイルを使っていただきたいです。
風味がまるでちがいます。
我が家のお気に入りはオロ・デ・ヘナベ エクストラバージンオリーブオイル。
オイルはコレに決めています。
春の旬の時期、お魚売り場に並んでいる新鮮な生めかぶを見かけたら、
ぜったい「買い」です。
生めかぶはこんな感じ。
水洗いした生めかぶを、たっぷりのお湯を沸かしたお鍋にそのまま入れます。
みるみるうちに、茶色い生めかぶが鮮やかな緑色に変わっていきます。
ざるに取り、流水にあてて粗熱を取ります。
適当な大きさに切ります。
ヒラヒラの部分は大きめでOK。
真ん中の硬い部分は小さく刻んで。
ひじょうにネバるので注意してください。
めかぶにポン酢をかけ、おかかをふっていただきます。
硬い部分を捨てるという紹介がされていることがありますが、新鮮な生めかぶはこの部分も美味しくいただくことができます。
ぜひまるごと食してください。
橙色のエビと、緑色のブロッコリーが鮮やか。
目にも美味しい簡単レシピです。
まずは”プリプリ”の食感のエビにするための下ごしらえをしてください。
別途材料（卵白・酒・片栗粉）が必要です。
詳細はコチラです。
ブロッコリーは小房に分けて、お湯で茹でます。
茎の部分は割いて、一緒に茹でましょう。
茹で上がったらざるに取って、水気を切っておきます。
マヨネーズとお醤油を混ぜ合わせておきます。
フライパンに油を少量熱して、エビとブロッコリーをさっと炒めます。(この後マヨネーズを加えるので、油は極少量)
どちらも火が一度通っていますから、軽く炒めてください。
そして先に作っておいたマヨネーズソースを加えて全体にからめます。
塩をひとつまみふって味をととのえます。
ほんのちょっぴり入れる意外な隠し味で、いつものかにかまぼこがおいしいサラダに大変身！
おもてなしの一品としても使えるサラダです。
かにかまぼこは食べやすい大きさの一口大に切り、軽くほぐしておきます。
きゅうりはところどころ皮をむき、3mmくらいに薄くスライスします。
マヨネーズ・酢・砂糖・すりごま・塩をボールに合わせます。
全てをさっくりと混ぜ合わせます。
かにかまぼこは少しだけ上質のものを使ってください！
味がゼンゼンちがってきます。
つまり、お漬物なんですが、コレって、おつまみとしてもイケちゃうんですよ。
しかも５分でできちゃう。
シメのお茶漬けのお供にもどうぞ♪
きゅうりのいぼを包丁で擦り取ります。またはピーラーで縞模様になるように皮を剥いてもOK。
そのあと、厚さ３mmくらいのスライス切りにします。
塩小さじ１をふり、まんべんなく手で揉み込み、３〜５分おきます。
余分な塩気を落とすように水でさっと揉み洗いし、ぎゅっと水気をしぼります。
なすはへたを切り落とし、縦半分に切ります。
そのあと、厚さ３mmくらいの薄いスライス切りにします。
塩小さじ１をふり、まんべんなく手で揉み込み、３〜５分おきます。
余分な塩気を落とすように水でさっと揉み洗いし、ぎゅっと水気をしぼります。
ミョウガや大葉の千切りと合わせたり、白ごまをふって合わせてみるのも美味しいですよ。
冷蔵庫で冷やしてさっぱりとした美味しさを味わってください。
夏におすすめのおつまみです。
セロリは茎の部分をななめに切ります。厚さ1?2mmくらい、やや細めに。
かまぼこは同じくらいの厚さでそぎ切りにします。
（ちくわを使う場合は、同じくらいの厚さでななめに切ります。）
ボールにセロリとかまぼこを入れ、オリーブオイルを回し入れて混ぜ合わせます。
★オリーブオイルの量はお好みで加減してください。この分量で大匙３くらいが目安ですが、たっぷりめが美味です。
レモン半分をぎゅっと搾り、ざっくりと混ぜ合わせます。
器ごと冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
かまぼこの代わりにちくわを使ってもＯＫです。（↓）
マヨネーズととろけるチーズが隠し味！
ちょっぴり濃厚仕上げの、「ジャーマンポテト」です。
旬の新じゃがと新たまねぎを使って、ぜひどうぞ♪
新じゃがはきれいに洗い、皮付きのままラップでくるんで、電子レンジで竹串が通るくらいになるまで加熱します。（中サイズ３個の目安として、３分加熱して、向きを変えて、さらに３分くらい。）
取り出したら、皮をむいて、ざくざくっとお好みの大きさ・厚さに切ります。
※じゃがいもはとても熱くなっていますから、やけどしないように注意してください。
フライパンにオイルを熱し、薄くスライスしたたまねぎと細かく切ったベーコンを炒めます。ベーコンがすこしカリッとするまで。
オイルを熱するとき、お好みでにんにく一片を加えてもいいですよ！
じゃがいもを加えて、塩胡椒パラリ（胡椒は粗挽きの黒胡椒をガリガリッとやや多めに）で、混ぜ合わせていきます。
そこにとろけるチーズをちぎって加え、全体にからめます。
さらに、マヨネーズをくるりくるりとお好みで１〜２回り絞り入れて、ざっくりと混ぜ合わせます。
じゃがいももたまねぎもベーコンも調味料もお好みで増減して、美味しく仕上げてくださいね。
コリコリッとした歯応えがたまらない〜、
ビールがどんどんすすんじゃう「砂肝炒め」です。
砂肝の白い部分（たこ糸みたいにくっついている部分）を取り除き（指先でひっぱれば取れます）、５mmくらいのスライス切りにします。
太ねぎはみじん切りしておきます。
にんにくはすりおろしておきます。
フライパンにオイルを熱し、中火で砂肝を炒めます。
さっと炒めたらすぐににんにくを加えて、全体にからませながらよく炒めます。
さらに太ねぎを加えて、全てに火が通るまでしっかりと炒めます。
塩胡椒パラリで味をととのえます。
レモンをキュッと絞って、いただきます。
ビールがすすみすぎちゃったら、ごめんなさい。。
